Gode nødder

Jeg må lige nævne at jeg for første gang har bestilt nødder fra Nøddebazaren, og de er bare super lækre, hvis man ikke skal bruge det til bagværk eller andet, kan de bare guffes som de er nammenam se deres hjemmeside Her:

Smeltede snemænd kager

For et par uger siden så jeg denne søde ide til småkager, og her kan man have børnene med til at pynte. 
Jeg brugte en  nem opskrift fra min Amo julebagebog, jeg tilføjede vanilje og i glasuren kom der citronsaft.

Portionen er meget stor ( da den oprindelig er til 7 forskellige kager) Så jeg skar ned og brugte flg: 
500 g mel
180 g flormelis
375 g smør
1 æg
lidt stødt vanilje ( her kan man selv variere smagen med andet)
Det hele æltes sammen og komme på køl, så dejen kan sætte sig.
Kagerne bages ved 200 grader 6-8 min ( Mine fik lidt længere tid da de var lidt store Ca. 10-12 min). 

 Først lavede jeg forskelligformet småkager....

 Da de var afkølet, fik jeg min lille hjælper til at komme glasur på....

Jeg smeltede derefter nogle skum-fiduser/marshmallows nogle sekunder i microovnen, så de falder en lillesmule sammen og giver "smelte" effekten.

Så er det bare at pynte....  

Resten af dejlen brugte jeg til nogle hurtige små kokoskager. 

Ruller en pølse som presses med en gaffel, pensel med æg, kokos drysses på og skæres i passende stykker.

Thors hammer kage

Sidste måned lavede jeg denne kage til min venindes dreng ( Thor) som blev 15.
Kagen er chokoladekage, smurt op med abrikos smørcreme og hammeren er lavet af RKT, skaftet af et "kagestøtterør", pyntet med fondant og håndmalet efter print fra "hammeren fra filmen" . For at få effekten at hammeren bliver slået ned i kagen, har jeg lavet en fordybning i kagen inden op-smørringen. 

Kort og hvidpebernødder

Godt nytår til alle

En dejlig lang juleferie er ved at lakke mod enden, og jeg har fået slappet max af, hvilket jeg har haft stort behov for. 
Motivationen for at stå i køkkenet næsten ikke er tilstede, så der bliver ikke lavet så meget mad og kager, som jeg godt kunne tænke mig.
Dog fik jeg lavet nogle hvidpebernødder, sammen med lille fjolle i dagene lige før jul, en nem og god opskrift fra en forælder på mit arbejde. Pga. citronen synes jeg at smagen er lækker og frisk ( er ikke meget for de "almindelige").

Opskrift:

250 g mel

 175 g smør

 125 g sukker

 1/2 tsk. hvid peber

 1 tsk. vaniljesukker

 Revet skal af to citroner 

Bages ved 180 (varmluftsovn) i ca. 8-10 min.

Hold øje med dem, de skal kun lige blive en smule gyldne i kanten. Så de er lidt bløde, når de kommer ud, men de sætter sig, når de bliver kolde.

 

Det er heller ikke så meget jeg får blogget om min korthobby, som ellers blev udvidet lidt sidst på efteråret, da jeg fik anskaffet mig en E-Bosser ( Maskinen kan skærer alle mulige motiver, som kan bruges til kort. Den kan også præge pap, som man kan se på baby shower og nytårs kortene) .
Der er nu masser af nye muligheder og ideer, som står i kø for at blive producerede.

 

 

Her er lidt julekort:

 

...Og et nytårskort

Et baby shower kort

Kort til krondiamant bryllup

Baby shower kage med stork

Der kommer lige et opslag mere, med denne stork kage,  som var til et baby shower. Har set ideen på nettet, og her er så min udgave. Igen var tiden knap så det blev atter til en chokoladekage med hasselnødder smurt med abrikossmørcreme.

Flower Power disco kage

For et par uger siden blev min gode veninde 30, og da vi var kollager fik vi altid dagens dans, så derfor syntes jeg det skulle være en disco-kage. Kagen var en chokoladekage med abrikossmørcreme. Figurerne skar jeg ud i fondant, men da Wilton har lavet ny opskrift på deres fondant, ville figurerne ikke rigtig stive af, så da den kom fra kulden ind i det meget varme lokale, knækkede flere af dem samt 30tallet. Derudover opdagede jeg bagefter, at jeg havde bygget disco-kuglen forkert op, så det ligner der er væltet. Sådan går det nogen gange, og nok mest fordi jeg aldrig helt har tid nok.

Græskarsuppe

Har været lidt sløj et par dage, så årstiden taget i betragtning, var det oplagt at lave en gang græskarsuppe. Lavede den lidt stærk så det kunne lindre noget af snot og ondt i halsen.

 Jeg bruger ½ hakkaido græskar, en bage kartoffel, en gulerod. I dag brugte jeg også lidt porre og et hakket fed hvidløg.

 Nogen gange kommer jeg også lidt ingefær samt en bouillonterning (Det gjorde jeg ikke i dag). Alle grøntsagerne skæres i tern og svitses i lidt olie, sammen med karry, tørret chili, salt og lidt peber. Herefter kommer jeg en lille dåse kokosmælk i, og kogt vand så det dækker 1½-2 cm over grøntsagerne. Lad det simre 20-30 min. og giv det en tur med stavblænderen, til den ønskede konsistens, Bliver den for tyk kan man komme lidt mere kogt vand i.



 I dag prøvede jeg for første gang at lave saltede græskarkerner. Kerneren fjernes fra frugtkødet og skyldes godt, herefter koges de i et par kopper vand og ca. 1½ spsk. salt (alt efter hvor saltet man vil have dem) . De tørres lidt på et viskestykke, og læggers herefter på en bageplade med bagepapir, dryppes med lidt oliven olie og lidt friskkværnet salt, så "tørres"/ bages de i ovnen 20-30 min ved 180-200 grader, til de begynder at "poppe" og få en svag brun farve. 

Retten ville bestemt heller ikke blive dårligere af at få en gang ristede bacontern  på toppen, brødcroutoner eller lidt cremefraiche... m.m.  hvis man ikke er til græskarkerner.