Flower Power disco kage

For et par uger siden blev min gode veninde 30, og da vi var kollager fik vi altid dagens dans, så derfor syntes jeg det skulle være en disco-kage. Kagen var en chokoladekage med abrikossmørcreme. Figurerne skar jeg ud i fondant, men da Wilton har lavet ny opskrift på deres fondant, ville figurerne ikke rigtig stive af, så da den kom fra kulden ind i det meget varme lokale, knækkede flere af dem samt 30tallet. Derudover opdagede jeg bagefter, at jeg havde bygget disco-kuglen forkert op, så det ligner der er væltet. Sådan går det nogen gange, og nok mest fordi jeg aldrig helt har tid nok.

Græskarsuppe

Har været lidt sløj et par dage, så årstiden taget i betragtning, var det oplagt at lave en gang græskarsuppe. Lavede den lidt stærk så det kunne lindre noget af snot og ondt i halsen.

 Jeg bruger ½ hakkaido græskar, en bage kartoffel, en gulerod. I dag brugte jeg også lidt porre og et hakket fed hvidløg.

 Nogen gange kommer jeg også lidt ingefær samt en bouillonterning (Det gjorde jeg ikke i dag). Alle grøntsagerne skæres i tern og svitses i lidt olie, sammen med karry, tørret chili, salt og lidt peber. Herefter kommer jeg en lille dåse kokosmælk i, og kogt vand så det dækker 1½-2 cm over grøntsagerne. Lad det simre 20-30 min. og giv det en tur med stavblænderen, til den ønskede konsistens, Bliver den for tyk kan man komme lidt mere kogt vand i.



 I dag prøvede jeg for første gang at lave saltede græskarkerner. Kerneren fjernes fra frugtkødet og skyldes godt, herefter koges de i et par kopper vand og ca. 1½ spsk. salt (alt efter hvor saltet man vil have dem) . De tørres lidt på et viskestykke, og læggers herefter på en bageplade med bagepapir, dryppes med lidt oliven olie og lidt friskkværnet salt, så "tørres"/ bages de i ovnen 20-30 min ved 180-200 grader, til de begynder at "poppe" og få en svag brun farve. 

Retten ville bestemt heller ikke blive dårligere af at få en gang ristede bacontern  på toppen, brødcroutoner eller lidt cremefraiche... m.m.  hvis man ikke er til græskarkerner.

Rasmus Klump kage

I går blev den lille skønne 2år, og da vi op til flere gange har hilst på Rasmus Klump inde i Tivoli, var det klart, det skulle være temaet. Pga. nyt arbejde var energien ikke til den oprindelig ide, så jeg skar Rasmus ud efter et billede, så det blev lag på lag. ( Beklager billedkvaliteten på nogle af billederne, da mit kamera er gået i stykker, så man kan ikke se skærmen og derfor ikke flytte på indstillingerne).  

Golf kage

Til min venindes 50 års dag skulle temaet for kagen være golf, da både hende og manden er bidt at spillet. Det eneste som ikke er spiseligt, er golfjernene, som er lavet af flamingokugler jeg har skåret til, sat på spisepinde, overtrukket med fondant og derefter malet og sprayet med sølv. 

 Processen fra tegnebræt til resultat.

Den nederste kage er drømme kage med fyld af brombærcreme, og den øverste " lille bakke" er en banankage, hvor jeg har blandet lidt kage rester med smørcremen, for at danne det bakkede terren, hvorpå der skulle være 50 golfbolde. Golftasken er af Rice krispie treats. Det hele er overtrukket med lime smørcreme.  

  

Dykkerkage

I Lørdags lavede jeg denne kage til min venindes dreng der skulle non-firmeres , han elsker at dykke og bruger altid rigtig meget tid i vandet. I gave skulle han have et dykkercertifikat samt dykkerudstyr, så det var oplagt at kagen skulle have dykker tema.

Jeg har længe godt ville prøve at lave gelatinebobler, men det var lidt at en udfordring, dog lykkedes det nogenlunde. Gelatinepulver blandet med vand, opvarmes i micoovnen, og der irøres perlemor glitterpulver ( eller anden farve). Små vandballoner pustes meget lidt op, og lukkes med gaffatape ( for at lave formen helt rund). Ballonerne dyppes i over et par gange, og når de er helt tørre klippes der forsigtigt hul i ballonen og den kan forsigtig tages ud.

Jeg synes der skulle en haj på toppen og den lavede jeg i en klokkeform, hvor jeg skar bunden lidt skæv, og "limede" omvendt på, så den kom til at stå skrå. Jeg blandede lidt overskydende kage med smørcreme som jeg kunne modellere næse og læber med. Hajen blev pyntet med fondat og et noget sjovt gebis.

Pynten er modeleret i fondant, til skaller og sneglehus har jeg brugt en mould og farvet med Rainbow dust.

Selve kagen er i to lag ( +hajen) med fyld af Toms skildpaddemousse, jordbærmousse og pyntet med royal icing.  

Nøddebund med Brombærmousse

Forleden dag var jeg til middag hos en veninde, og lige udenfor ved vejen, bugnede det nærmest med brombær. Vi fik plukket lidt over 2kg, som jeg fik med hjem.
I dag ville jeg så prøve at lave denne kage fra kagekomponisten ( tryk på link for opskrift) til kaffegæster, og jeg kan kun anbefale den. Den var bare super god, så jeg synes lige jeg ville dele den.

Jeg brugt min justerbare form, som jeg lavede en smule større og tegnede efter på bagepapir. Efterfølgende pressede jeg formen ind, skar nøddebunden til så den passede helt ud til kanten, og derefter brombærmoussen. Den nåede at køle ca. 3 timer.  

 Den smagte bare superduper lækkert. Prøv den!

Chips og Cola kage

I går blev min skønne kollega og chef 40, og alle havde travlt med at lave overraskelser til den store dag, hvor hele personalet var inviteret med.
Min dejlige kollega JaneP. lavede en kæmpe bradepande chokolade kage, og jeg stod naturligvis for at pynte den.
Jeg har for længe siden, set en chips pose, i en af kagegrupperne fra Face book,  så den har jeg haft i hovedet siden, og ville bruge denne anledning til lave en lignende, da min chef er meget glad for chips og cola.

Chips posen og colaen er formet i RKT,  smurt op med kakao/kaffe smørcreme og overtrukket med fondant.

 

 



 Chipsne har jeg udstukket i fondant og presset mellem to stykker bølgepap

 .... Derefter blev det tørret på sammenkrøllet bagepapir. Luftfugtigheden var dog så høj, at de blev bløde, staks efter jeg tog den ud af køleskabet (tænker efterfølgende, at de jo slet ikke skulle have været på køl inden) , og alt fondanten "svedte". Jeg penslede dem med lidt brun/rustrød dust, men dette var noget af en udfordring på den meget våde fondant. 

Selve kagen blev overtrukket med RI med lime, og da jeg i første omgang havde haft den skårret over, til et anden fad ( hvor den også var for stor) flækkede det.
Det endte med jeg måtte klistre to stykker pap sammen, da alle fade var for små, og måtte understøtte med en bakke under transporten.
De lilla blomster  er lave med en mould, hvor de mørke er sprayet let med en sløvglitter. ( Bladene er også RI)

Jeg fik ikke taget så mange billeder af colaen under processen, den var faldet lidt sammen under tørring, så den blev lidt for tyk, og som billedet viser her, kan man se hvor fugtig fondanten blev ( umuligt at arbejde med). Men fik bare at vide, det lignede at colaen var dejlig kold ☺. Jeg måtte have en blæser til at køre, til jeg skulle afsted, da den jo ikke kunne være i køleren.